單鍋臥式噴淋殺菌鍋

更新時(shí)間：2022-11-04

產(chǎn)品型號(hào)：700*1200

簡(jiǎn)要描述：單鍋臥式噴淋殺菌鍋傳統(tǒng)殺菌鍋的控制方式，是通過(guò)改變殺菌時(shí)間和殺菌溫度來(lái)達(dá)到一個(gè)殺菌效果，但是由于升溫的過(guò)程會(huì)因熱量來(lái)源不穩(wěn)定和食品體積大小，會(huì)影響殺菌效果（F值），會(huì)導(dǎo)致每殺菌批次的殺菌效果不*。

廠家實(shí)力
Manufacturer Strength
有效保修
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品牌	sumpot/金鼎	殺菌設(shè)備類型	釜式
適用范圍	肉制品加工廠設(shè)備

　　單鍋臥式噴淋殺菌鍋 1、免排氣、低噪音、安靜無(wú)聲，節(jié)省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜)

　　2、直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對(duì)原處理水降溫冷卻，避免食二次污染。

　　3、采用直接加熱、間接冷去方式，減少熱交換的使用頻率，減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。

　　4、創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境

　　5、F值的主要優(yōu)點(diǎn)：可依據(jù)食品風(fēng)味要求，任意調(diào)整殺菌溫度、自動(dòng)計(jì)算殺菌時(shí)間，從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值，實(shí)現(xiàn)殺菌工作標(biāo)準(zhǔn)化。

　　6、鍋內(nèi)配備四只可移動(dòng)溫度傳感探頭，可實(shí)現(xiàn)隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值，隨時(shí)觀察鍋內(nèi)熱分部情況，可隨時(shí)了解溫度從食品表面到達(dá)食品中心得時(shí)間(熱傳透)

　　單鍋臥式噴淋殺菌鍋 雙層水浴殺菌鍋

　　適用范圍

　　1、罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐

　　2、軟袋包裝：鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮袋等

　　3、塑膠容器：pp甁，pp罐等不建議使用

　　4、玻璃容器：不建議使用

　　雙層水浴殺菌鍋設(shè)計(jì)原理：

　　鍋爐蒸汽預(yù)熱上罐處理水，供應(yīng)下罐加熱食品熱源

　　1、升溫：上罐熱水快速充滿下罐、殺菌物初溫快速上升

　　2、保溫：蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定

　　3、冷卻系統(tǒng);冷卻水直接進(jìn)入鍋內(nèi)，直接降溫，操作系統(tǒng)有手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)微電腦控制系統(tǒng)可供選擇。

　　4、雙層水浴殺菌鍋的主要特點(diǎn)

　　雙層式配置、節(jié)省空間、熱水預(yù)熱、儲(chǔ)存、熱水能源回收系統(tǒng)

　　全自動(dòng)雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋主要特點(diǎn):

　　全自動(dòng)PLC精確控制全水浸泡式殺菌鍋，精確控制溫度和壓力。兩臺(tái)殺菌釜交替使用同一批殺菌水交替工作，一臺(tái)的食品處理完后，直接將高溫處理水注入到另一臺(tái)中，減少處理水和熱涼的損耗。

　　晃動(dòng)功能是利用減速機(jī)通過(guò)傳動(dòng)軸來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品前后方向勻速晃動(dòng)的目的(如圖)，將食品裝入殺菌盤后，固定在晃動(dòng)裝置上，通過(guò)晃動(dòng)裝置實(shí)現(xiàn)被殺菌產(chǎn)品的前后晃動(dòng)，在殺菌過(guò)程中，由于被殺菌物為運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，能夠攪動(dòng)局部水流變換流動(dòng)路徑，避免局部位置出現(xiàn)水流不通，出現(xiàn)死水現(xiàn)象，即冷點(diǎn)，影響熱分布效果。該功能設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、巧妙，便于維護(hù)保養(yǎng)，且能夠提高殺菌速度，提成產(chǎn)品口感等品質(zhì)。

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