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首頁-產(chǎn)品系統(tǒng)-殺菌鍋-預(yù)制菜殺菌鍋-0405金鼎清水鵪鶉蛋殺菌鍋

金鼎清水鵪鶉蛋殺菌鍋

更新時(shí)間:2019-11-15

產(chǎn)品型號(hào):0405

簡要描述:金鼎清水鵪鶉蛋殺菌鍋是一只密閉加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

  • 廠家實(shí)力

    Manufacturer Strength
  • 有效保修

    Valid Warranty
  • 質(zhì)量保障

    Quality Assurance

詳細(xì)介紹

品牌sumpot/金鼎控制方式手動(dòng)控制型
罐體結(jié)構(gòu)單罐殺菌鍋殺菌方式蒸汽殺菌鍋
材質(zhì)全不銹鋼工作壓力0.35Mpa
內(nèi)徑400mm功率1.5kw
盤子數(shù)量3個(gè)殺菌溫度121℃

金鼎清水鵪鶉蛋殺菌鍋的特點(diǎn):

(1)采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋度。

(2)可以即時(shí)打印和儲(chǔ)存、時(shí)間、溫度、壓力的曲線圖。     

(3)整個(gè)殺菌程序采用電腦自動(dòng)化控制,無需人工操作。

(4)采用大屏幕觸摸屏、殺菌流程以動(dòng)畫形式表示。

(5)采用電子變送器控制溫度、壓力。

(6)所有的閥門開關(guān)全部采用電腦程序控制。

(7)測量F值的功能:根據(jù)不同的用戶要求,分別在殺菌鍋上安裝了可配置測量F值的計(jì)算功能,所有滅菌數(shù)據(jù),包括滅菌條件、F值、時(shí)間溫度--曲線、時(shí)間--壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印,以便于以后的生產(chǎn)管理。

(8)存儲(chǔ)殺菌公式根據(jù)不同的產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌公式。


金鼎清水鵪鶉蛋殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備,其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開閉起動(dòng)方便,適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。(高溫殺菌機(jī)高壓殺菌鍋,殺菌釜?dú)⒕?是利用壓縮空=氣作反壓力的圓筒體殺菌設(shè)備,其鍋蓋鎖緊形式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開閉啟動(dòng)方便,適應(yīng)于罐頭、飲料、牛奶、鹵制品等馬口鐵罐和玻璃罐罐頭、塑料袋或耐蒸煮 沸軟包裝物的實(shí)罐產(chǎn)品的殺菌處理工作。

殺菌過程中突然停水應(yīng)急處理:殺菌過程中冷卻水突然停了,在鍋內(nèi)已經(jīng)殺菌的產(chǎn)品采取自然冷卻的方法將其冷卻后退出。
具體操作如下: 關(guān)閉所有閥門,開壓縮空氣閥,注入壓縮空氣,使鍋內(nèi)壓力達(dá)到工藝規(guī)定的冷卻壓力,打開泄壓閥,這樣一面注入壓縮空氣,一面放出鍋內(nèi)蒸汽或熱的空氣,使鍋內(nèi)壓力維持不變,用壓縮空氣代替冷卻水進(jìn)行冷卻。隨著罐內(nèi)溫度逐步降低,鍋內(nèi)壓力也逐步降低,直至壓力降為零,降壓速度隨罐內(nèi)溫度逐步降低,罐內(nèi)溫度越高降壓時(shí)間越長,降壓速度嚴(yán)格按罐內(nèi)外壓力相平衡的原理進(jìn)行控制,一半注入壓縮空氣時(shí)間至少在一小時(shí)以上,才能將鍋內(nèi)壓力逐步降至零,產(chǎn)品才能從殺菌鍋內(nèi)拖出放在空氣中繼續(xù)冷卻,拖出的產(chǎn)品按實(shí)際殺菌成都進(jìn)行綜合處理(或產(chǎn)品另堆隔離、或重新殺菌),總之一個(gè)原則就是在沒有冷卻水的情況下,用壓縮空氣進(jìn)行自然冷卻,時(shí)間更長,才能減少產(chǎn)品從殺菌鍋內(nèi)拖出時(shí)發(fā)生變形(凸角或爆節(jié)等),將損失減少到限度。凡能較長期保藏的市售食品,幾乎都離不開對(duì)食品進(jìn)行熱力殺菌。熱力殺菌使食品得以保藏,反之,能長期保藏的食品大都需要熱力殺菌。

 

 

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