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大盆菜高溫殺菌鍋殺菌是食品加工中極為重要的一道工序，在原始社會里，人類就不知不覺地對食品進行了殺菌處理。在科學技術(shù)飛速發(fā)展的今天，人們對食品殺菌意義的認識和應(yīng)用也得到了不斷地完善和提高。

金鼎清水鵪鶉蛋殺菌鍋是一只密閉加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

金鼎新型含氣肉制品殺菌鍋廣泛應(yīng)用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產(chǎn)品、飲料制品、休閑食品等生產(chǎn)加的工，以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工、化工醫(yī)藥的生產(chǎn)等。

金鼎醬料包殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

各種自熱產(chǎn)品殺菌鍋熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要的技術(shù)指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

素鐵罐那口鐵罐頭殺菌鍋食品的口感可通過主觀或客觀的方法加以評價。前者是通過食品的軟硬程度、光滑程度、舌齒觸感及嘴嚼時的感覺進行評定，易受人為因素和經(jīng)驗的限制。后者是通過機械的方法進行客觀性

汽氣混合殺菌鍋汽氣混合殺菌是指將蒸汽直接噴到殺菌釜內(nèi)與空氣混合進行殺菌的方法。釜內(nèi)空汽和蒸汽被風扇強制沿風道作內(nèi)循環(huán)，以達到殺菌釜內(nèi)溫度均勻分布的目的

軟包裝罐頭殺菌鍋鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域！